Detergentes e Lava-louças

Detergente para uso profissional

O detergente neutro concentrado é o que substitui o detergente de cozinha doméstico em operação de volume. A diferença está na concentração de tensoativo: o profissional rende muito mais por litro e não precisa de tanto enxágue.

Para cozinha industrial

Restaurante e buffet costumam usar diluição 1:10 para louça e utensílio. Um galão de 5 L rende cerca de 50 L de solução — o suficiente para uma semana de operação média.

Neutro não é sanitizante

Detergente limpa, sanitizante desinfeta. Superfície que encosta em alimento precisa dos dois, em etapas separadas. É o ponto que a vigilância sanitária mais cobra em restaurante.